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1: ◆CHURa/Os2M ＠ちゅら猫ρ ★ 2013/12/02(月) 15:04:41.95 ID:???0
★キャベツだけじゃない ビール、エビチリも“使い回す”衝撃
2013年11月30日 掲載

トンカツ店チェーン「和幸商事」が運営する「恵亭松屋銀座店」（東京都中央区）で、客が残した
キャベツやお新香を使い回していたことが分かった。２８日、中央区保健所に報告。他３店舗でも、
お新香が“再利用”されていた。

和幸商事によると、「取り放題の取り鉢から、お客さまが取り箸で取ったキャベツやお新香で余っ
た分を再度盛り付けなおし提供していた」そうで、「今はやっていない」と言うが、こんなことで
驚いてはいけない。



「ビールも残り物を使いますよ。ビールは『乾杯』にとりあえず頼むが、女性客など残すケースが 
多い。で、引き揚げた後、残りを集めてジョッキに半分注ぐ。それにサーバーからつぎ足すわけです。 
残したビールに発泡酒を混ぜるところもありますよ」（食品問題に詳しいジャーナリストの吾妻博勝氏） 

残ったキャベツ、レタスも洗って冷蔵庫に入れて使い回す。そうすればパリッとするから、“一石二鳥”。 
そんな店はたくさんある。 

「お通しの切り干し大根や煮込み料理は、回収して汚れた部分を除いて、鍋や保存容器に戻します。 
残した汁も同様。すぐに傷むものではないですから。エビチリやマーボー豆腐なども使い回しやすい。 
どこが安全かって、食品偽装と同様、店のランクは関係ありません。ある高級ホテルの関係者は、 
立食パーティーの残り物を別会場に流すと話していました」（吾妻博勝氏） 

客は覚悟して食べた方がいい。 

http://gendai.net/articles/view/life/146351
関連
【偽装より悪質！】「和幸」運営のトンカツ店、客の残したキャベツ・おしんこを使い回す
http://jacklog.doorblog.jp/archives/35238799.html

3: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:05:48.15 ID:imgQy/+ii
ぎゃー

4: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:06:32.39 ID:NkEWGcL70
おええええええええええええええええええええ

6: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:07:08.24 ID:f1AbOB7g0
なんかシンプソンズの話みたいだな

7: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:07:28.95 ID:mHM/qG1n0
具体的に店名を出して欲しいところだな。

8: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:07:31.14 ID:hcGDj0YR0
もったいない精神の極み

9: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:07:32.25 ID:oDBkMfwt0
厨房を防犯カメラで撮影して客席に流せよｗ

10: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:07:45.48 ID:fUE9zSTW0
ビールはつばが入ってるのに、、、、、、

食べかすとか浮くんじゃねえの

26: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:11:07.37 ID:CY/Ak/iC0
>>10
さすがに瓶に残った分だろう。

35: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:14:09.85 ID:46RirhuwO
>>26
そう思いたい

105: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:24:19.67 ID:LTc4Mgs20
>>35
女性は乾杯した後飲まずに残すって言ってんだから
瓶に残ってるって事は瓶に女性が戻したって言うのか
飲み残しを再利用してるに決まってるだろ

141: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:30:12.57 ID:TMV9DRo30
>>105
ジョッキとかサーバーって話の中で、どこから瓶が出てきたんだｗ

11: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:08:00.22 ID:3CNvPN/S0
韓国の事笑ってられない日本

13: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:08:25.13 ID:51asXMjO0
酷い記事だな
まるで和幸がビールやエビチリを使い回してるみたいじゃないか

41: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:14:53.33 ID:FTJnzGsr0
>>13
そうじゃないとでも？
もし扱ってるメニューだったらやるだろここ
残したトンカツもなんかしてそうだわ
一事が万事バンバンジー

16: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:09:20.98 ID:NkEWGcL70
金を払って食べるホームレス状態だなｗｗｗ

19: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:09:39.67 ID:2s0lUfkC0
瓶ビール頼んで自衛するしかないか。

25: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:11:00.94 ID:sBcFK0xn0
>>19
サーバーの見える店でええやん
裏から持ってくるところはあかんで

21: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:10:18.33 ID:KBX33www0
日本中の外食産業＝船場吉兆だと思えばいいって事だな。

23: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:10:29.87 ID:LFcHkKoY0
会社の飲み会とかで安い居酒屋行くと異常にクソマズイビールを出す店があるのはこういうからくりだったのか

27: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:11:16.26 ID:JMziMRf50
キャベツはハッキリ言ってまだ許容範囲だった
ビールはないわ
100％人の唾液飲むことになるもの
病気持ってた日には

29: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:11:49.29 ID:dYmRDVsQi
マジかよ
これからは瓶ビールで注文するわ

38: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:14:52.39 ID:9DwrirHH0
>>29
栓はこちらで抜いておきますね^_^

51: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:16:21.32 ID:rDpjTKX/0
>>29
栓抜かずに持ってきてもらえよ

33: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:13:15.73 ID:Olf4xI9A0
揚げたての唐揚げに米がついていた事があった、食べる前からからっと揚がってない感じがしてたけど。
相当頭にきたけど、なぜか騒がずに帰ったわ。

34: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:13:43.98 ID:fRdGhcWlO
和幸 酷いな

客に出すトンカツに
精液ぶっかけただけじや
満足できなかったのか？

36: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:14:16.56 ID:okp3e+GA0
そのうち中国の下水油を使った料理が発覚する予感

40: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:14:52.73 ID:+Arm6TJMi
昔ならともかく、今はネットで簡単に内部告発できるのに、未だにこんなことやってるところはアホとしか言いようがない
身内だって信じられないというのに
今まで積み上げてきたものがすべてパー

43: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:15:23.65 ID:nrgV4fT70
>>1
食品問題に詳しいジャーナリストさんは、知ってて黙ってた訳ですね。

44: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:15:33.43 ID:c4thfZJK0
こんなに酷いとは思わなかった。もう外食に行くのよすわ。
日本の食の安全神話って何だったの？信じられない。
自分で作った方が何ぼかましわ。

52: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:16:22.91 ID:NkEWGcL70
>>44
買った材料は産地偽装ですよ

45: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:15:40.54 ID:GfNI6JGW0
昔バイトしていた店はパセリを使い回していた。
ほとんどの客は食わないがたまに無くなっていたな。

47: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:15:52.58 ID:m35YjErA0
>>1
立食パーティーのは構わん気がするけどな。
それ以外はあり得ない。

49: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:15:59.75 ID:Pp08YWAWO
まあ満員電車の空気も使い回しだからな
隣にいる小汚ないおっさんの吐いた空気がいま貴方の肺の中に

50: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:16:19.01 ID:rZmluEEA0
いや誤表示ではない

どこにも使い回しでないとは書いてない

54: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:16:26.15 ID:mvBsJ9/G0
生ビールは、一度頼んで味が変だったお店は全て瓶ビールを頼むようにしてる

55: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:16:43.59 ID:28/aCcdD0
外食は贅沢だからしない
肉は１００g＠１００以下
米は５㎏￥１６００円以下

ごまかされようのないオレの勝ち

89: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:21:20.51 ID:JhvvQg+90
>>55
ごまかされたら負けなんじゃない。ゴミを食ったら負けなの。
お前はつまり、ゴミしか食ってない負け組。

56: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:16:48.12 ID:9e/ru1Fy0
残念ながら、食に関しては日本も支那朝鮮と同レベル

これからは特ア四兄弟と名乗りなさい

58: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:16:55.83 ID:Hnw5FitL0
瓶ビールを蓋付きで持ってきて！っていうのが一番安全だな。

59: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:16:56.99 ID:4oVK9jzp0
混ぜたら判らないってか、怖すぎるわ

61: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:17:39.47 ID:9GcaLgeUO
おまいらが「安く・安く」って言ってるから、企業努力で安くなりました。

モラル？それって儲かるの？

62: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:18:08.08 ID:UwXKEWDY0
とりあえず残したものは使い回せないように
グチャグチャにしておくことで
みんなで自己防衛するしかないな

95: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:21:57.24 ID:FTJnzGsr0
>>62
ああ、それで朝鮮人はああするわけかｗ
つか、あいつら店も客も使い回し前提で外食してんのにな

103: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:24:18.32 ID:oMNAWxM70
>>62
食べ残しにコーヒーかけて店を出る中国人はさすが

123: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:27:09.50 ID:FTJnzGsr0
>>103
ラーメン丼に吸い終わったタバコを捨ててくのは実はすごく合理的だったわけだ

63: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:18:09.40 ID:uQI1+mSu0
バイトのバカッターもこういうことを拡散すれば多少は世のためになるのに

64: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:18:10.25 ID:RnIc5Gnn0
ビール不味いとこあるからわからんでもない

65: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:18:29.10 ID:jfIJsfscO
中に塵が入ってたり別種のビール入ってるジョッキに新たにビール注ぐと泡だらけにならない?

146: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:30:39.46 ID:5fdmupeA0
>>65
温度の違いでもよけいに
しかもそうやって出来た泡はすぐしぼむ

67: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:18:42.73 ID:q5rau32tO
エコだろエコ
おまえらテレビでも粗末にしたらたたくじゃねえか

68: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:18:45.51 ID:Ym2eVX4V0
外食をしない俺が勝利者になる時代が来るとは思ってなかったよ

71: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:19:26.46 ID:J05arbud0
コラ！そこまで暴露すんな

73: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:19:47.37 ID:6bbvJO0YO
馬鹿だなあ、美人が残したビールを、黙ってサーバに注ぎ直すなんて

74: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:19:52.50 ID:kOzpfXF90
今は忘年会シーズンだからひた隠しにしてるが
年明けて新年会が終わるころになったらゾロゾロ出てきそうな気がする。

75: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:19:59.87 ID:D9/Cujf40
学生時代飲食店いくつかでアルバイトしたけどさすがにそこまでひどい店はなかった

155: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:32:08.12 ID:UFLkZgeM0
怖いから>>75だけ信じることにする

76: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:20:00.94 ID:TMV9DRo30
＞和幸商事によると、「取り放題の取り鉢から、お客さまが取り箸で取ったキャベツやお新香で余っ
＞た分を再度盛り付けなおし提供していた」

これって全然問題なくね？

108: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:24:45.15 ID:FTJnzGsr0
>>76
一度出されてほったらかしにされたやつだぜ
埃もかぶれば温度も室温だ
季節によっちゃ店に暖房も入ってる

食中毒になりたいならおまえからどうぞ

77: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:20:09.83 ID:tOeiV8Kr0
飲食店３軒程でバイトしたけど残りものには店員でさえ手をつけなかったよ、
オーナー祖母の豚ちゃんでさえ期限のヤバそうな、だがしかし客に出す前の食べ物。

食中毒なんてどんな劣悪な衛生状態だよと思ってたけど訳がわかったわ

78: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:20:10.87 ID:G0Dc+tpH0
中国人が残した皿に吸い殻入れるのはこの為か。

79: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:20:12.83 ID:okp3e+GA0
和幸は中の上ぐらいの店だと思っていたが

80: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:20:27.85 ID:e69P0Jah0
どこの居酒屋チェーン店だったか忘れたけど、「生」って頼むとビールじゃなくて発泡酒がきた。
値段が安いわけでもなかった･･･。

86: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:21:08.39 ID:H3zlUA1W0
>>80
生発泡酒だったのかな

81: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:20:32.35 ID:x4pDbTxP0
このご時勢こんな事やってたら
辞めたバイトとかからすぐに漏洩しそうだけどなあ。

82: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:20:37.56 ID:rKUalyJT0
中国じゃ食べきれないだけ出すのも客が残すのも伝統の食習慣なので
バイキングなんぞ競ってんのかという勢いで積み上げては残す
なので中国人観光客の出入りするバイキングは・・・

85: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:21:01.43 ID:Ge7M9HC30
ビールはアルコールで消毒されるから何の問題もないと思うが？
割り箸突っ込めば泡も復活するし

87: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:21:11.68 ID:LAKLAeUp0
ビールは瓶で頼むのが当たり前だろ
生じゃジョッキのサイズが不明だし
大体は瓶の方が安い

サーバーを毎日手入れしてる店なんてそうそうないだろうしな

91: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:21:31.67 ID:vLrffZSt0
安物のチェーン店で外食している世間知らずは馬鹿を見る
やはり家庭でパパやママの手作りが一番だ

93: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:21:33.80 ID:VSUI290i0
だからどこだよ
特定しないとネタにもならん

94: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:21:55.40 ID:u46cuqW2P
昭和の時代からパセリは使いまわしの王様

99: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:23:35.77 ID:fMl8i82x0
俺が飲食店でバイトしてた時は、さすがに使いまわしはしなかったけど
客が残したものを裏で食ってたよｗ
みんな貧乏な学生ばっかだったからね
「残せ！残せ！」といつも思ってたｗ

101: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:23:57.97 ID:NkEWGcL70
残飯食って薀蓄たれてた奴ｗｗｗ

106: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:24:20.50 ID:00BL8OxE0
神経質な奴らが騒いでいるだけ。こんな奴らの基準に合わせたら外食産業は無くなる。

107: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:24:29.26 ID:atTZ+d2H0
おおおお昔から、これ、あたりまえの事だから。

気持ち悪いけど、それで人類減少してないからねｗ

127: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:27:50.67 ID:7BNRhmsN0
>>107
普段から「恵まれない子供たちに～」とかいってる奴らこそ和光擁護しなきゃならんよなw
まさにもったいない精神の最たるものだろw

110: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:24:58.30 ID:QNxv1KHyP
南朝鮮のこと馬鹿にできないな
使い回し食材を喜んで食べる日本人
もったいない精神の発露ですなwww

111: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:25:24.70 ID:vLrffZSt0
＞昭和の時代からパセリは使いまわしの王様

カフェで働いてたけど、05年の時点では
使いまわしどころか残ったのをスタッフが食べたりするのさえ禁止だったよ

112: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:25:32.15 ID:5vNsTX470
ビールはないな
炭酸が抜けたビールなんて一瞬で分かるくらい不味いし、温度が違う
サーバに入れる時に、ウィスキーと炭酸を混ぜるってのは聞いた事がある

124: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:27:19.29 ID:JhvvQg+90
>>112
サーバーってタル交換だから店側は中身いじれないよ。

114: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:25:42.60 ID:BA+5KWjy0
ずいぶん昔、カラオケ屋で注文した生ビールの味がおかしかったので仲間がもの申したら、女性店員がものすごい剣幕でブチ切れてたわ。
こういったことしてたんだろーな、と。

115: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:26:06.39 ID:K/u0on0li
無茶苦茶言うな
ホテルで15年以上転々とビジネスホテルから有名ホテルまで働いていたが
使い回しなんて見たことがない
酷すぎるわ

118: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:26:27.71 ID:MvAn2KFO0
気持ちわりー
知らさないで欲しかった。

122: 名無しさん＠１３周年 2013/12/02(月) 15:26:48.93 ID:tB0avKce0
パセリはぜったい使いまわしていると思ってたが・・・
それどころじゃなかったんだなｗ

つーかビールと言っておきながら発泡酒出す店多いこと多いこと。


元スレhttp://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1385964281/