mov37

1: 依頼@@@@ハリケーン@@@φ ★ 2014/03/15(土) 21:43:10.04 ID:???
 回転すしチェーン大手の「くら寿司」がラーメン、天丼に続き「イベリコ豚丼」の販売を始めたところ、この豚丼の売り上げが当初予想の1.2倍という好調なスタートを切っているのだという。

 同社広報によれば豚丼を食べるだけの来店も歓迎で、専門店にも負けない本格的な味であり「牛丼チェーン店のお客もこちらに引っ張りたい」と宣戦布告しているが、ネットでは「もう何屋かわかんねえな」「回転レストランに名称変更しろ」などといった意見も出ている。

■「イベリコ豚丼」400円が当初予想の1.2倍の売り上げ

 くらコーポレーションが2014年3月7日から「くら寿司」で販売を始めたのは税別400円の「イベリコ豚丼」。スペイン政府が認定した最上級種「ベジョータ」を使い、ご飯の上に甘辛のタレを付けて焼いた肉と半熟卵とネギをトッピングしている。この「ベジョータ」を世界で流通する4分の1に相当する250トンを買い占めた。これまで回転すしチェーンのサイドメニューといえば「うどん」といったすしに合う食事や、ケーキなどの食後のデザート、たこ焼きやフライドポテトなどがあるが、そこに「豚丼」が登場したとしてネット上でも驚きが広がっていた。 



 同社広報によれば12年11月からサイドメニュー戦略を進めていて、 ラーメン、天丼、コーヒーと拡充させてきた。12年11月から販売を始めた「7種の魚介醤油ラーメン」(税込378円)は既に1000万食を突破するというヒットとなり、ラーメンの販売を始めてから客単価が14か月連続で前年を上回っているという。そこで満を持して開発したのがこの「豚丼」で、当初予想の1.2倍の売り上げで推移しているという。 

 それではなぜ「豚丼」なのか。まず、サイドメニュー戦略を取った理由として外食産業の厳しい状況がある。飲食店は飽和状態にあり回転すしという同業他社との競争というよりも、ファミレスや牛丼チェーン、ラーメンチェーン、そしてコンビニやスーパーを含めた客の奪い合いになっている。そこで生き残るため、お客の来店機会のロスを減らそうとサイドメニューを拡充した。 

■すし一皿100円の薄利多売では経営に限界も 

 同社広報はその狙いを、 

「お魚を食べたい人もいれば今日は肉を食べたいという人もいます。そうしたお客様やご家族なりグループが『とりあえずくら寿司』と選んでいただければ」 

と説明した。また、回転すしは良い素材を使っても一皿100円といった販売が定着しているためとても利益率が低い。それを打開するためにサイドメニューを充実することによって客単価と利益率を上げる。同社はこれまでサイドメニューの全体に占める売り上げが15%ほどだったがこの1年で25%に上昇し近々30%まで持っていく。30%になれば採算ラインに乗るのだそうだ。 

 サイドメニューは、ただ増やせばいいということではなく、クオリティーや味を疎かにするとお客は振り向いてくれない。そのため専門店にも負けない商品に仕上げているという。 
同社広報は、 

「今回の豚丼にしても競争相手は牛丼チェーン店ということになるわけです。どれだけ当店に来ていただけるか、勝負になります」 

と牛丼チェーンへの宣戦布告を口にした。 

ソース:J-CAST 
http://www.j-cast.com/2014/03/10198817.html?p=all

2: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:44:37.75 ID:AwDkydNW
このチェーン店、ラーメンも出すんだろ。
寿司も提供する定食屋というコンセプトなんじゃね?

3: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:45:20.48 ID:TxZ5zDiH
牛丼屋も寿司出して対抗しろよ

6: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:47:29.49 ID:8V3U+95n
>>3
牛丼屋の設備じゃ無理。

4: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:46:18.65 ID:hIc2fFR0
誰かが言っていた、、幸楽苑が寿司を出してくるぞ…

5: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:47:10.68 ID:GLcTe1MH
薬屋も大概な感じになってきたがw

7: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:49:23.13 ID:ZFj0/Fyb
近頃は100円皿均一の店でも、一皿\178/一貫というのが出てきた。
今まで一皿\100/一貫のものが値上がりした感じ。

アベノミクスのインフレは回転寿司に及んでいる。

23: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:56:24.06 ID:vKb3UXdD
>>7

×アベノミクスのインフレ
○アベノミクスのデフレの解消

8: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:50:14.79 ID:v+1Nm9/k
牛丼屋はこうやって終わっていくのか

10: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:51:34.02 ID:c6ZTd5XP
次はカレー
その次はパスタ
中華も視野に入れている

19: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:55:04.07 ID:8V3U+95n
>>10
もう寿司を味わうどころじゃない臭いで店が充満されるなw

11: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:52:09.58 ID:17tKRIF9
寿司 天丼 ラーメン 豚丼 で ローテーションがくめーる??

12: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:52:20.72 ID:6f50Jwlx
「もう何屋かわかんねえな」WWWWWWW

13: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:52:35.32 ID:okYISk2N
もう(何屋か)分かんねえな

14: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:53:08.88 ID:RTMwUnNd
>「回転レストランに名称変更しろ」

清水健太郎がアップを始めました

40: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:11:15.19 ID:j9NaBxVH
>>14
ドユコッチャ

59: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:27:24.09 ID:Z3qPTLTU
>>14
フイタ。

15: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:53:32.86 ID:4Wuys5lR
ハンバーガーも売るべきだ

16: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:53:57.96 ID:tFOjDroQ
いろいろな方向に転回します

20: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:55:38.29 ID:uWcDCyme
世界流通の1/4を買い占めたとかw
結構すごいことやってんだな。
くら寿司の豚丼食ってみるか。

21: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:55:50.25 ID:hevIealU
で、美味しいの?

28: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:00:05.14 ID:qhpsLoan
>>20
円高だったら1/2は買い占められたのに。

>>21
スペインの最高級豚だからうまいんじゃね?

36: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:05:29.20 ID:KqYvOqdq
>>20
もしわしの仲間になれば、世界の1/4をお前にやろう

はい
いいえ

22: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:56:01.09 ID:jhU3RJdp
色んなメニューを小皿に盛って
リーズナブルな値段で提供するってのはありかもな

24: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:56:47.56 ID:sZtLmo8D
ここ2年くらい回転すし屋行ってないが
最近とみにカオスになってきてるようだね

25: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:57:44.84 ID:39TQH82k
次はバーガーと骨付きチキンとドーナツを販売してよw
そうすれば他店・他業種から客を奪うことが出来るはずw

26: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 21:58:14.17 ID:VOUaqR/X
吉野家の鍋といい、高い物がよく売れるようになってきたんだよな。
良いこと事だ。

29: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:01:49.15 ID:1ldVG0XY
もう回転バイキングにしたらw

30: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:02:09.73 ID:suTj8l3p
カメラ屋で冷蔵庫売ってるのが日本の文化
何も問題ない

31: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:03:17.47 ID:52I0DqMB
家族連れだと
こういうのは便利なんだよ
子供と夫婦と親とか
それぞれ食べたいものが違っているから

71: ◆J8GGzwQS4c 2014/03/15(土) 22:38:13.72 ID:2lQmchBM
>>31
が真意

北関東だといっちょうとかいう全席完全個室掘りごたつのレストランが流行ってる

俺らみたいに男の食事は関係ない

じい様やばあ様や赤ん坊を全員連れて食事にいかなければならない場合

これがネックになるんだよな

それがわからないのが2ちゃん住民

32: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:03:52.04 ID:tFOjDroQ
あちこちでイベリコ豚を売ってるけど
そんなに供給量があるのか?
偽造が問題になりそうだな

45: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:13:12.62 ID:kvjSoIWL
>>32がするどい

33: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:04:54.48 ID:5GFvmyvy
とりあえずさ、
ファストフード系で調理場がブラックボックス化されてるところって

どんな奴がどんな調理してるか信用できないから
行かないことにしてるわ。


信用できるような高級店じゃないんだからさ。

39: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:10:54.11 ID:ZKR0jvuF
>>33
高級店も信用できないと思う。ホテルの偽装問題とかお忘れか?

41: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:11:26.01 ID:mYdW6SGx
>>33
別に来なくていいよ

35: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:05:18.47 ID:3nx+TYUe
ドリフトチャンプってゲームがあって
そんなかで回転寿司屋でバイトするミニゲームがあるんだけど
ある程度レベルが上がってきたらプリンばかり流してて
「これじゃ何屋かわからんな」と思ったのを思い出した

37: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:06:48.10 ID:DxiyT+mQ
そのうち花びらも回転してくれるの?

38: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:08:07.00 ID:0jcR7Msn
400円じゃ客単価下がるんじゃないの?

42: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:11:43.34 ID:ZKR0jvuF
>>38
>>1読むと上がるみたいよ。

44: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:13:12.30 ID:YGanZekW
テレビでやってたね
かつてはイケメンだっただろう脂ぎったデブのひとが開発してて

46: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:13:54.26 ID:3Nknbhi8
魚は利益率悪いし、ええもん使わんとすぐに分かるもんな

47: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:14:22.67 ID:i19Xm1ne
回転寿司屋じゃなくてだんだん回転料理屋になってきたな

49: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:16:38.24 ID:mUkK5Y/Y
イベリコ豚丼食ったが肉が薄い
イベリコ豚の1/4ぐらい買い占めたらしがもっうちょっと肉を厚くしてくれ

50: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:17:32.41 ID:fIhCs796
そのうちテーブルに通されるとご飯だけ出てきて
回転するおかずを取っていく定食屋ができそうだ。

52: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:18:35.81 ID:PybhOdij
>この「ベジョータ」を世界で流通する4分の1に相当する250トンを買い占めた。
日本でイベリコ豚って名称だけ付けて売ってるものでベジョータって殆どないよなあ
イベリコ豚なのに黒豚やもち豚の方が美味いのがある

61: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:28:44.43 ID:Dv65vC3V
>>52
どう考えても黒豚の方がうまい

53: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:19:19.64 ID:Y/3K9aYc
逆に高級路線で攻める回転寿司は無いのか
100円皿が無いヤツとか

もしくはより安く立ち食い回転寿司で客席の回転率あげるとか

69: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:36:08.07 ID:jcO2/O/n
>>53

客単価3,000円ぐらいの回転寿司店なら普通にあるだろ?

54: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:19:45.98 ID:nNIG5b5L
イベリコ豚って日本の黒豚よりもうまいんか?

62: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:31:17.97 ID:PybhOdij
>>54
イベリコで等級が上のものは旨味と甘みが食べればはっきり分かるくらい違うよ
あとマンガリッツァ豚も同じく食べれば分かるくらい違くてベジョータよりも美味しいかも

国産の豚で一番美味いと思うのは肉王国の宮崎県で育てているあぐー豚の特選品
沖縄県ではないのがポイントだが問題は和牛と大差ない値段

値段と味のバランスなら鹿児島のもち豚がオススメ
扱ってる店が少ないが安い割に味は良い

74: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:38:56.23 ID:nNIG5b5L
>>62
その手の高級豚はどこで小売りしてる?

83: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:46:14.49 ID:PybhOdij
>>74
実物見てそれぞれを100gずつとか少量買いたいなら新宿三丁目の伊勢丹に入ってる肉屋。
おしゃれ空間とそこにいる若いけど自由に使える金多そうなねーちゃんとマダムに負けるなw
あぐー豚、黒豚、イベリコ豚のベジョータ、マンガリッツァ豚と全部揃ってる。
食べ比べならバラがオススメ。

87: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:53:39.21 ID:nNIG5b5L
>>83
ああ、デパートか
通販はないんかな

96: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 23:17:37.31 ID:PybhOdij
>>87
通販は検索すれば出てくるけど少量ではなく量がそれなり、
注文も個別になるのでそれぞれのクール送料だけでもそれなりに。

55: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:21:29.29 ID:gnm8zTEx
牛丼屋は都心が中心だ
郊外中心の回転すしと客層は重複しないという読みがあるんだろう

64: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:32:32.17 ID:Dv65vC3V
>>55
地方都市の国道沿いの牛丼屋の混み具合知らんのか?w
昼時は駐車場がいっぱいで店内では待ちが出てるんだぞw

56: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:22:13.89 ID:SGWc0HNx
くら寿司は
俺→茶碗蒸しと赤だし頼んで適当に寿司をつまんでからてんぷら食う
嫁→茶碗蒸しと寿司ちょっと、その後チーズケーキとコーヒー
ガキ→ラーメンと寿司食いつつ、ひたすら皿入れてびっくらポン回しをしてる

家族づれにはいいとこ

57: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:24:13.91 ID:mCVWhrhu
北陸だと回転寿司屋でも充分美味いからな
寿司食べるのに「くら寿司」の選択肢は無いな

60: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:28:37.22 ID:YWo4Kl/j
こんなもんがヒットしたら顧客単価下がって、くら寿司終わりだろ。
あほじゃねーの。

68: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:36:00.01 ID:w/wQBjO7
>>60
最新の四季報だと客単価上昇となってるな。
ラーメンの種類増やコーヒー開始等で客単価は上昇。客数も順調増らしい。
つーか、ほんと何屋だよ、ここ…。

77: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:41:54.78 ID:YWo4Kl/j
>>68豚ドンくったあとに、まだ食えるのか。
元気だなあ、みんな。

66: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:35:07.09 ID:TB7tlMBl
吉野家「そうだ、ウチが店で寿司を売ればいいんだ!」

70: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:37:56.28 ID:aXJetVNG
てか、「豚丼」のスタイルが決まっていないだろ
しょうが焼きを乗せたら豚丼か?牛丼の代用品が豚丼か?

73: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:38:49.63 ID:YEP+34+R
安い回転寿司はまずいし、高い回転寿司はぼったくり

78: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:43:18.48 ID:EPEMfmqD
>サイドメニューは、ただ増やせばいいということではなく、
>クオリティーや味を疎かにするとお客は振り向いてくれない。
まず牛も豚も入ってないハンバーグの寿司をどうにかしろ

80: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:44:57.04 ID:7eX7p1yl
ぶっちゃけこれはうまい
だ が
ラーメン豚丼うどんと変なのはいっぱいあるのに
なんでサラダの一つないのかといつも思う

81: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:45:14.86 ID:nBbkPoYP
何屋だか…って

いまどきそんな事いうなや
コンビニがカフェ喰ったりスーパー喰ったりドラックストア喰って串兄弟になってる時代ダヲ

84: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 22:50:12.42 ID:EsTB0DPd
飲茶料理を流しても良いと思うぞ。

肉まんや小籠包、餃子や肉粽にミニチャーハン。
蒸し物は冷凍使えるから調理の手間もない。

89: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 23:01:20.06 ID:QN44y43T
肝心の寿司はどうなんだよ?回転寿司でも100円の店は良いイメージしない。

92: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 23:08:34.49 ID:XmCBUbau
今さらだけど回転ずしに行って本当に回転してる寿司って見たことないな

94: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 23:15:18.13 ID:32iGgSWY
>>92
コンベアの折り返しに来ると皿が外周にこすれて回ってる時がある

93: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 23:10:07.60 ID:oZey4dMb
そのうち、お姉さんがお酌してくれたり、奥の部屋に連れて行けたりでパパも満足。

95: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 23:15:20.35 ID:ZWpdQUWs
レーン上から美容師のお姉さんが流れて来てシャンプーしてくれたり、
髭を剃ってくれたりする回転寿司屋がそのうち登場しそうだな。

97: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 23:17:42.53 ID:bZahjk7c
そのうちイタリア料理やフランス料理が食えるようになるかもな

100: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 23:20:10.67 ID:2cE5ubft
最上級のイベリコ豚を使用みたいなこと詠ってたけど
違いの解る連中はくら寿司なんて行かないと思う

103: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 23:24:32.86 ID:ae6GJ6Rg
>「もう何屋かわかんねえな」

SONY「あんだとこら」

104: 名刺は切らしておりまして 2014/03/15(土) 23:27:47.66 ID:Xi/lpfTD
最終的には株とか債権とか保険も売り出すんだろうな



元スレhttp://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1394887390/