1: 歩いていこうφ ★ 2015/02/22(日) 15:32:40.06 ID:???
 富山県で水揚げされ、するめに加工されたダイオウイカの試食会が22日、同県射水市の「新湊きっときと市場」で行われた。
会場のテント内は炭火で焼かれたイカのにおいが漂い、来場者は「思ったより固くない」と巨大な「珍味」の感想を口にしていた。
 市内の水産加工会社「浜常食品工業」が加工した3匹のダイオウイカを搬入。一口サイズにカットされた肉厚のするめが先着300人と抽選で選ばれた1200人に振る舞われた。

 会場に一番乗りしたのは大阪から来た女性。「味わい深い。お酒と一緒の方がよかったかも」と話した。
 一方、同社の浜力男社長(70)は「趣味で始めたが、採算が合わないので二度と作らない」と苦笑い。加工のため本業を5日間ストップしたという。


炭火で焼かれるダイオウイカのするめ
no title

ソース:時事ドットコム http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2015022200068

2: 名無しさん@15周年 2015/02/22(日) 15:40:38.98 ID:qY3WdeYG1
アンモニア臭いとかよく言われてるが、意外に旨かったんだな

3: ◆ALICE/FACE 2015/02/22(日) 16:00:46.81 ID:9CSw1T3/6
美味いのかよ!意外過ぎるw

4: 名無しさん@15周年 2015/02/22(日) 16:36:26.18 ID:qY3WdeYG1
なー、絶対マズイと思ったんだけどな
意外に旨いのがニュースバリューだろこれ

5: 名無しさん@15周年 2015/02/22(日) 18:41:39.55 ID:1entM9NEn
売ればいいのに。
ちょっと高くても、物珍しさに購入する人がいるだろうから。

6: 名無しさん@15周年 2015/02/22(日) 18:54:56.20 ID:/ankijcb8
宣伝用だからな
商品としての採算取れなくても全国区で話題になっただけで勝ち

7: 名無しさん@15周年 2015/02/22(日) 19:53:57.61 ID:oWLJD9ZLw
まずいって噂だったのに!
売ってほしいけれど、まず水揚げが不定期すぎるからなw

8: 名無しさん@15周年 2015/02/22(日) 19:58:39.68 ID:qY3WdeYG1
よくよく見たら「珍味」とか「味わい深い」とか言ってるけど
一言も旨いとは言ってないな

これはあれか
褒め言葉に困って「○○ちゃんって・・・ユニークだよねー、独特?みたいな」
って言っちゃう感じなのか

11: ◆ALICE/FACE 2015/02/22(日) 21:47:06.61 ID:9CSw1T3/6
>>7
結構なレアアイテムだからなw

>>8
一応、美味いとの事。

「思ったよりおいしい」ダイオウイカでつくった巨大するめ試食会に行列 富山・射水市
http://www.sankei.com/west/news/150222/wst1502220040-n1.html
no title


> 商業施設には約3千人が列をつくった。一番にするめを食べた大阪府箕面市の主婦、
>小野智子さんは午前3時半から並んだといい「心配した臭みもなく思ったよりおいしい。
>でも普通のするめの方がいいかな」と笑顔だった。

特に臭みは無いらしい。
するめに加工する上で水分を飛ばし捲ってるから、一緒にアンモニア等の余計な成分も
飛んでるのかね?

9: 名無しさん@15周年 2015/02/22(日) 20:13:03.34 ID:/ankijcb8
でも余計に味が気になる

10: 名無しさん@15周年 2015/02/22(日) 20:20:48.76 ID:oWLJD9ZLw
うん気になる
何年かに一回とかで売り切れ御免でやってくれないかしら
でも5日分の利益をペイするにはどんだけすごい値段になるんだろw

12: 名無しさん@15周年 2015/02/23(月) 07:09:13.31 ID:KwKWhsvkQ
おいしくない
まずいって人が多かったのは
事実。
アミノ酸まで排除しちゃ
旨みが残ってない

13: 名無しさん@15周年 2015/02/23(月) 08:52:12.67 ID:0bPQa1ZaW
イカの旨味のメカニズムって魚のそれと違って複雑なんだよな

魚はアデニル酸が分解されてイノシン酸を生み出すけど
イカの身はイノシン酸まで分解されなくてアデニル酸だけになる
これだけじゃ旨い筈がないんだけど、多種多様な成分が影響して何故か旨くなってるのがイカ

14: 名無しさん@15周年 2015/02/23(月) 09:01:58.59 ID:R2MeojoTb
干したらアンモニアは揮発しちゃうんだろうね

元スレ: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsalpha/1424586760/